胰腺炎出院后是可以吃西蘭花的，可以用西蘭花做粥，也可以水煮西蘭花，西蘭花含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、蛋白質、類黃酮等營養成分，以及大量的鈣、鐵、鉀、磷、猛等微量元素。