胰腺炎恢復期是可以吃黃瓜的，黃瓜有利水,解毒,生津止喝,清熱利尿的作用，黃瓜富含蛋白質、糖類和各種維生素：維生素C、維生素E、胡蘿卜素，以及微量元素：鈣、磷、鐵等營養成分。