胰腺炎恢復期是能吃薺菜的，胰腺炎剛出院吃薺菜的話建議做薺菜粥，胰腺炎出院20天后可以少量吃一點薺菜炒雞蛋也，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經，有清熱止血，清肝明目，利尿消腫之功。