1、水果屬于體積大,能量低的食物,吃飯之時吃點水果,可以減少一餐中的總能量,用它代替一部分放油的菜,或者主食,有利于降低一餐中的能量密度,從而預防肥胖。
2、水果調味的時候無需加鹽,用它代替一部分咸味的菜肴,有利于改善一餐中的礦物質平衡,人體總鹽量攝入量減少,鈉的攝入量也會減少,這對于控制血壓很有幫助。
3、吃飯之時吃水果可以提供不少活性酶類,能幫助食物更好的消化很多水果中都富含蛋白酶類,如菠蘿,木瓜等,對一些腸胃消化能力較弱的人來說,吃高蛋白食物時配合這些水果,可以使腸胃變得舒服。
4、邊吃飯邊吃水果可以利用菜肴中的油脂來幫助水果中胡蘿卜素,葉黃素等脂溶性抗氧化成分的吸收,還可以提高一餐中膳食纖維和礦物質的量,促進營養元素的吸收。